Vegansk mjuk pepparkaka

Denna veganska mjuka pepparkaka är riktigt saftig och har precis rätt mängd pepparkakssmak. Ät den som den är eller dekorera med kristyr och röda bär.

Tillagningstid: ca 1 timme
1 kaka
Av: Sanna Karlin

Ingredienser

2.5 dl sojamjölk
1.5 tsk äppelcidervinäger
100 g veganskt margarin
3 dl vetemjöl
1 dl socker
0.5 dl farinsocker
4 tsk pepparkakskryddor
1 msk kakao
1 tsk bikarbonat

Margarin + ströbröd till formen

G�r s� h�r

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda sojamjölk och äppelcidervinäger i en behållare. Låt stå i minst 5 minuter.

Smält det veganska margarinet i en kastrull på medelvärme, men se till att det inte börjar koka. Rör om då och då så du får en jämn smältning. Ställ sedan detta åt sidan så det får svalna något.

Ta en större bunke och sikta i alla de torra ingredienserna. Rör sedan om med en slickepott så allt blandas väl.

Ta en klick margarin på lite hushållspapper och smörj en sockerkaksform ordentligt. Strö sedan över ströbröd och se till att det sprider sig i ett jämnt lager över formens kanter. Skaka försiktigt bort överflödigt ströbröd.

Häll sojamjölksblandningen över de torra ingredienserna och använd slickepotten för att börja blanda allt till en smet. När du rört några varv så tillsätt även det smälta margarinet och fortsätt blanda smeten försiktigt med slickepotten. Du vill se till att allt blandas väl och att du inte har mycket klumpar, men du vill inte övermixa smeten.

Häll sedan smeten i din sockerkaksform. Släta till ytan lite med slickepotten och skaka formen lite så du inte får några luftluckor mellan formen och smeten.

Grädda sedan kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Låt den svalan helt innan du vänder ut den ur formen, dekorerar och serverar.

Vegansk mjuk pepparkaka

Ingredienser

G�r s� h�r

Pssst!

Receptikoner