B�nr�ra med rostad l�k och stekt potatis

Ugnstekt potatis känns alltid rätt! Frågan brukar vara vad man ska äta till, ett smarrigt förslag är denna bönröra som bjuder på en smakrik, krämig ursäkt att äta potatisen.

Tillagningstid: 35 min
2-3 portioner
Av: Daniel Ask�s

Ingredienser

Potatis till 2-3 portioner

1 gul lök
Salt
Chilipulver

2 pkt (390g) Kidneybönor
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
5-6 kvisttomater
2 dl krossade tomater
1,5 dl sojagrädde
1 msk limejuice
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk timjan
Svartpeppar

G�r s� h�r

Sätt igång ugnen på 225 grader. Skölj potatis och skär i mindre bitar.
Krydda med salt, svartpeppar och timjan. Stek till de fått färg, ca. 30 minuter.

Skala och skär en gul lök, fräs dessa i vatten i din stekpanna tillsammans med lite chilipulver och salt.
Häll av i en skål när den fått lagom färg.

Skala och hacka den röda löken samt vitlöksklyftorna.
Stek denna i vatten på medelvärme tillsammans med kryddorna.

Tillsätt de krossade tomatena, de sköljda bönorna samt tomater. Låt steka upp och ställ sen på medelvärme.

Häll i sojagrädden och rör om ordentligt.

Lägg på den stekta löken tillsamans med till exempel spenat och servera tillsammans med potatisen.

Pssst!

Receptikoner

H�r hittar du en lista p� vad de olika ikonerna som finns p� recepten betyder.

= Veganskt (Alla v�ra recept �r veganska!)
= Sojafritt
= Glutenfritt
= Snabblagat (Klart p� max 30 min)
= N�tfritt
= Raw